Žáci Akademie hotelnictví a cestovního ruchu jako mistři sommelirství i kuchařského umění
Skvělé úspěchy zaznamenali v říjnu žáci plzeňské Akademie hotelnictví a cestovního ruchu. Na mistrovství ČR sommelierů do 21 let, soutěži BOHEMIA SEKT Trophée Talent 2025, obsadili všechny tři první příčky! Výborně si vedly i žákyně, které soutěžily v kuchařském oboru na Gastro Olomouc OLIMA Cupu 2025. Ve svých kategoriích vybojovaly první a třetí místo.
„Říjen byl pro nás ve znamení velkých soutěžních úspěchů. Na žáky i žákyně jsem velmi hrdá a věřím, že vítězství v soutěžích předznamenává úspěšnou cestu v jejich dalším profesním životě! Pro nás pedagogy úspěchy značí, že ve vzdělávání jdeme správným směrem a že držíme krok se současnou gastro scénou,“ uvedla Jana Linhartová, ředitelka Akademie hotelnictví a cestovního ruchu Plzeň.
Mistrovství České republiky, soutěž BOHEMIA SEKT Trophée Talent 2025, proběhlo 7. – 8. října v Praze. Své umění změřilo 28 mladých sommelierů. Odborné znalosti porota hodnotila formou testu, soutěžící ale absolvovali i slepé degustace, servis šumivého vína, dekantaci nebo párování s vybranými pokrmy. Vítěz Ondřej Vlček z Akademie hotelnictví a cestovního ruchu zaujal porotu nejen odbornými znalostmi, ale i skvělými praktickými dovednostmi v servisu a prezentaci vína. Druhou a třetí příčku obsadily Nikola Křehlíková a Šárka Fořtová z téže školy.
Pro mladé sommeliery pod vedením učitele a garanta hotelnictví Martina Heřmánka to nebyly první vavříny. „Navázali jsme na velmi úspěšné výsledky z předchozích dvou ročníků i dalších sommelierských soutěží, což nás velice těší. Vítězství považujeme za skvělé završení tříletého úsilí a systematické přípravy, kterou jsme společně s touto generací juniorských sommelierů absolvovali,“ uvedla ředitelka Jana Linhartová. Soutěže se spolu se svými zkušenějšími kolegy zúčastnila i nová „generace“, žáci druhých ročníků Marie Fialová a Vadym Tienitilov, kteří začali sbírat své první soutěžní zkušenosti.
Druhý významný úspěch zaznamenali žáci Akademie hotelnictví a cestovního ruchu na soutěži Gastro Olomouc OLIMA Cup, která patří mezi nejvýznamnější gastronomické akce v České republice. Každoročně přitahuje mladé talentované kuchaře a cukráře z odborných škol z celé země. Úkolem soutěžících je připravit v časovém limitu pokrm podle zadaného tématu. Odborná porota hodnotí techniku přípravy, kreativitu, estetické zpracování i chuťovou vyváženost pokrmů.
Akademii hotelnictví a cestovního ruchu reprezentovaly dvě žákyně. V kategorii Kuchař kadet připravila Tereza Blažková dančí hřbet s nádivkou, libečkem, petrželkou, dýní, demi-glace, brusinkami a divokou brokolicí a po zásluze obsadila první místo. V kategorii Kuchař junior si Ruslana Ihnatko svým pokrmem – krůtí prso s pancettou, hráškem, bramborem, bránicí a glazé – vybojovala třetí příčku. Obě prokázaly mimořádné kuchařské schopnosti, tvořivost a profesionální přístup. Na přípravě a úspěchu žákyň se významně podíleli jejich odborní učitelé, kuchařští mistři, Filip Janský a Filip Vracovský,
Akademie hotelnictví a cestovního ruchu působí v Plzni jako soukromá střední hotelová škola a odborné gastro učiliště už více než třicet let. Své žáky škola připravuje především pro práci ve všech oborech gastronomie. Vychovává manažery hotelového provozu, kuchaře, číšníky, průvodce v turistickém ruchu a animátory. Nově otevřela obor Lyceum se zaměřením na turismus. Řada absolventů pokračuje ve studiu na vysoké škole.
Daniela Vítová, foto Akademie hotelnictví a cestovního ruchu
